Kerst 2019

Kerstmis 2019

Samen ontspannen genieten deze kerst!

Laat u door ons verwennen.

Kerstmenu 2019

Carpaccio van coquilles St. Jacques
dressing van limoen en vanille

Klauw en cake van snowcrab
oosterse groentes
krachtige bouillon van fazant met gember

Grietfilet met zalf van gepofte ui
tapenade van bospaddenstoelen
luchtige Parmezaanse kaas
dressing van kappertjes en ansjovis

Ossenhaasmedaillon met draadjesvlees
omwikkeld met pancetta
puree van knolselderij
gebrande prei, wortel
saus van verse laurier

Bereidingen van appel en kaneel.
Appelcake, marshmallow
Appel gebakken en gedroogd
als bavarois met kaneelgelei
kletskop, roomijs van Ceylonkaneel
appelsiroop met speculaaskruiden

1e kerstdag
Lunch 12.30 -17.00
4-gangen 52.50 pp ( snowcrab vervalt)

Beide kerstdagen:
Diner ontvangst tussen 18.30 - 19.00
5- gangen 59.50 pp

Kerstthuismenu 2019

Carpaccio van hert, paddenstoelentapenade, truffelmayonaise, rucola en truffelpecorino
of
Taartje van gegrilde courgette met mousse
van gemarineerde tomaat en tuinkruiden,
kleine salade en romige dressing van jonge geitenkaas met knoflook
of
Terrine van eendenlever met krokantje van
five spices en compote van vijg + 5.00
of
Huis gemarineerde zalm met aardappelsalade
en een dressing van honing met dille en limoen
+ 2.50
________________________________________
Krachtige bouillon van fazant met verse
gember en knapperige groentes
of
Romige soep van doperwtjes met gerookte
wortel en bosui
of
Bisque van langoustines met vleugje cognac
en rivierkreeft + 3.50
________________________________________
Tournedos van in spek gerolde haasjes van polderhaas met roergebakken savooie kool, geglaceerde zilveruitjes, aardappelpuree en
saus van rode wijn
of
Ossenhaasmedaillon met geroosterde groentes, aardappelgratin en saus van rode port en gefermenteerde knoflook + 3.50
of
Grietfilet met risotto van rode biet,
gemarineerde chiogga biet en saus met bieslook
en kappertjes + 4.50
of
Rendang van jackfruit met kokosrijst en
ingelegde lotuswortel
________________________________________
Bavaroisetaartje van peer met
bodem van bastognekoeken,
gestoofde Gieser Wildeman,
siroop van glühwein en kaneelparfait

Extra te bestellen:

Kaasplateau
5 kazen, dadelcompote en kletsenbrood + 8.50

Dit 4-gangen menu is geheel compleet met brood en boter

U hoeft voor deze maaltijd helemaal niets extra in huis te halen

Prijs 37.50 per persoon
exclusief meerprijzen

( Om het voor u eenvoudig te houden, adviseren we u te kiezen voor één hoofdgerecht per bestelling.)

Uiterste besteldatum
Zondag 22 december 17.00 uur

Afhalen
Dinsdag 24 december
tussen 14.30 – 16.30 uur

Bestelformulier Kerstthuismenu 2019

Voornaam: *
Achternaam: *
Straat + huisnummer: *
Woonplaats: *
Telefoonnummer: *
E-mailadres: *
Aantal personen: *

Voorgerecht

Carpaccio van hert, paddenstoelentapenade, truffelmayonaise, rucola en truffelpecorino *

of

Taartje van gegrilde courgette met mousse van gemarineerde tomaat en tuinkruiden, kleine salade en romige dressing van jonge geitenkaas met knoflook (V) *

of

Terrine van eendenlever met krokantje van five spices en compote van vijg + 5.00 *

of

Huis gemarineerde zalm met aardappelsalade en een dressing van honing met dille en limoen + 2.50 *

Soep

Krachtige bouillon van fazant met verse gember en knapperige groentes *

of

Romige soep van doperwtjes met gerookte wortel en bosui (V) *

of

Bisque van langoustines met vleugje cognac en rivierkreeft + 3.50 *

Hoofdgerecht

Tournedos van in spek gerolde haasjes van polderhaas met roergebakken savooie kool, geglaceerde zilveruitjes, aardappelpuree en saus van rode wijn *

of

Ossenhaasmedaillon met geroosterde groentes, aardappelgratin en saus van rode port en gefermenteerde knoflook + 3.50 *

of

Grietfilet met risotto van rode biet, gemarineerde chiogga biet en saus met bieslook en kappertjes + 4.50 *

of

Rendang van jackfruit met kokosrijst en ingelegde lotuswortel (V) *

Nagerecht

Bavaroisetaartje van peer met bodem van bastognekoeken, gestoofde Gieser Wildeman, siroop van gl├╝hwein en kaneelparfait *

Extra bij te bestellen:

Kaasplateau 5 kazen, dadelcompote en kletsenbrood + 8.50 *
Eventuele bijzonderheden: